Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Pregúntale a Sergio • SERGIO FERNÁNDEZ ES COCINERO Y COLABORADOR DE RNE 1

CROQUETAS GOURMET • Nadie se resiste a ellas. Por eso, empezar el menú con una pequeña degustación de varios sabores será un éxito seguro.

ENSALADAS BIEN PRESENTADAS • Las ensaladas, con algún ingrediente especial y bien emplatadas, pueden tener tanto nivel como un plato principal. Fíjate cuántas opciones.

Naranja MUCHO MÁS QUE UN POSTRE • Sus gajos, su zumo, la ralladura de su piel... La naranja tiene mil aplicaciones en cocina para dar un toque maravilloso a cremas, aves, pescados y postres.

DELICIOSAS TARTAS SALADAS • Con una masa refrigerada, de hojaldre o quebrada, y unos pocos ingredientes, se pueden improvisar unas tartas saladas perfectas para cualquier ocasión.

CREMAS PARA ABRIR EL MENÚ • Calentitas, reconfortantes y vistosas. De marisco o de verduras, si queremos gastar menos, pero todas con un toque festivo especial.

SÁCALE PARTIDO ENTRANTES CON SALMÓN AHUMADO • Es el rey de los aperitivos, nunca falla. Y es que su sabor umami abre el apetito y sube de nivel todos los platos en los que lo ponemos.

TRES ASADOS SUPERJUGOSOS Cordero, la carne más jugosa • Pierna, paletilla y costillas o carré son los tres cortes más gourmet del cordero y los que mejor quedan al horno.

TARTALETAS DULCES • Con masa quebrada o brisa, refrigerada, podemos hacer postres individuales que quedan así de bien.

El menú de fiesta de Joan Roca • Joan Roca forma junto con sus hermanos, Jordi y Josep, un trío ganador que atesora 3 estrellas Michelin en su restaurante El Celler de Can Roca.

Fáciles y jugosas LAS MEJORES RECETAS DE AVES ASADAS • Enteras, por piezas, rellenas o sin rellenar, son un clásico navideño. Con nuestra ayuda, te van a quedar más sabrosas y jugosas que nunca.

PESCADOS DE LUJO • Al horno o a la cazuela, pero siempre con una buena guarnición o una sabrosa salsa, incluso con pescados de acuicultura o congelados, vas a quedar de cine.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

MERIENDA DE REYES • El clásico roscón relleno, una corona de hojaldre o un plum cake glaseado, cualquiera triunfará en nuestras mesas.

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

APERITIVOS PARA LUCIRSE • Empieza conquistando con los entrantes y ya tendrás mucho ganado. Sorprende con estas delicias caseras y vistosas.

En el próximo número • LA REVISTA DE COCINA MÁS COMPLETA

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Nuestras recetas • Todos los platos por grupos de alimentos y orden alfabético.

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