La Cucina Italiana

Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. La Cucina Italiana, recentemente rinnovata nella veste grafica, propone anche rubriche che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico alle nuove tendenze.

ALFABETO A MORSI

La Cucina Italiana

NOTIZIE di cibo

Ragazze di oggi • Irriverenti, romantiche, ricercate: idee, in nuance, per una tavola molto femminile

Avanti tutte • Portano le nostre eccellenze enogastronomiche in tutto il mondo, con grazia e modernità. Ecco le imprenditrici italiane che omaggiano l’8 marzo ogni giorno dell’anno

Crescere il futuro • L’11 marzo si festeggia la giornata mondiale dell’alimentazione scolastica. Nei menù dei più piccoli, sempre più consapevolezza

DEGUSTAZIONI AMERICANE • Tahiirah Habibi è una delle migliori sommelier degli Stati Uniti. Qui ci racconta quali sono i nostri vini che le piacciono di più e perché

RICEVIMENTO A COTACACHI • In un villaggio dell’Ecuador Carlo Petrini, in missione per Terra Madre, scopre una nuova dimensione della convivialità

AUGURI, PINOT GRIGIO!

E ADESSO GUSTIAMOCELA • Sette anni per scovare un olio extravergine. Fiuto e audacia per scegliere un cioccolato. Beatrice Ughi importa negli Stati Uniti il buono (nascosto) dell’Italia

BYE-BYE ALCOL • Se i beveroni a base di frutta (cannucce colorate e ombrellini compresi), le bibite gassate, i virgin o i più famosi «analcolici» vi hanno annoiato, è arrivato il momento di provare i distillati NA (non-alcholic)

con lo spirito giusto

DUE OTTIME REGIONI

DELIVERY IL TEMPO LIBERATO • Dall’incontro tra la Rete e il palato sono nati nuovi modi di vivere la tavola. Occasioni e consigli per un uso eccitante, variegato ed elegante

L’APERITIVO CI PIACE COSÌ • Semplice, con salumi, formaggi e qualche aggiunta stuzzicante. E sublime, quando ogni cosa si gusta con la birra o il vino più adatto

ricettario di marzo ISPIRATO AI PIATTI DELLE NONE

TI VOGLIO BENE • Tutti noi della redazione abbiamo interrogato parenti, ricordi e quaderni di casa in cerca delle ricette delle nonne, custodi naturali della tradizione culinaria italiana

I nostri cuochi

antipasti

Primi

Pesci

Verdure

Carni e uova

dolci

CARTA DEGLI ABBINAMENTI • 15 vini e 1 birra per accompagnare i piatti del nostro ricettario

IL BEL PAESE NUOVA SERIE • Una giovane generazione di cuochi creativi, neocontadini, imprenditori illuminati è all’opera per modernizzare territori ricchi di storia e di meraviglie, dal Carso alla Marmilla

LE SPECIALITÀ

FRICO, MUSETTO E FANTASIA: SEI SOSTE PER MANGIARE FRIULANO

Gnocchi di prugne

I VITIGNI

I VINI

SARDEGNA • Custodire è la missione degli isolani, che sia un vigneto antico, la pecora nera di Arbus o gli occhiali eccentrici di un designer cagliaritano. Oltre il bel mare, c’è ancora tanto da scoprire

I VITIGNI E I VINI

LE SPECIALITÀ

Tiriccas di mandorla e miele

IL RE DEL TONNO E ALTRE STORIE • Il cuoco Luigi Pomata è il portavoce della nuova Sardegna gourmet. Ama la sua piccola isola di San Pietro ma si è trasferito a Cagliari, per stare vicino all’aeroporto e partire al volo

INDOVINA DA CHI ANDIAMO A CENA STASERA?

PIEMONTE • Dalle famose Langhe al timido Gavi, l’evoluzione della regione parte dalle aziende agricole a gestione familiare

Brasato al Barolo

UN TAVOLO A PALAZZO • Dal primo re d’Italia al Risorgimento, tra castelli e regge, un percorso di gusto nei luoghi della...