Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Pregúntale a Sergio • SERGIO FERNÁNDEZ ES COCINERO Y COLABORADOR DE RNE 1

CÓMO MARINAR CARNE Y PESCADO • El marinado consigue que las carnes y los pescados se ablanden y queden mucho más tiernos y jugosos al cocinarlos.

TODO RELLENO DE ARROZ • Tanto si lo hacemos en el momento como si aprovechamos unas sobras, el arroz es perfecto para rellenar, completar y hacer cundir otros ingredientes.

Supercremosa QUÉ JUEGO DA LA CALABAZA • Aunque se puede cocinar de muchas maneras y usarse en platos salados y dulces, al horno queda mucho más sabrosa y muy suave.

ROLLOS DE CARNE ASADA • El lomo de cerdo, la pechuga de pollo y el redondo de ternera son tres piezas perfectas para asar rellenas, porque quedan mucho más jugosas y sabrosas.

PESCADOS EN SALSA • Más allá del tipo de pescado o del corte, el gran reto es que quede en su punto, jugoso, y que la salsa resulte sabrosa y esté bien ligada.

LAS PIZZAS MÁS DELICIOSAS • La pizza casera, mejor si la masa también lo es, no tiene nada que ver con la comprada lista para calentar. Y es muy fácil hacerla diferente cada vez.

Postres clásicos para triunfar • Tres postres de siempre perfectos para ocasiones diferentes: una merienda con niños, otra con amigos o un postre para la familia.

PLATOS CON TRADICIÓN • Deben estar en el recetario de todos porque su sabor es pura delicia. Presume de saber hacerlos.

Tartas fáciles con fruta, de Samantha • Naranja, piña, manzana... La chef Samantha Vallejo-Nágera nos enseña a preparar tres tartas finas a base de chocolate y fruta. ¡Irresistibles!

Trucos y recetas LAS CLAVES PARA UNA BESAMEL PERFECTA • Es la base de infinidad de salsas y preparaciones. Debe quedar sin grumos, con la consistencia adecuada y que no sepa a harina cruda.

DELICIAS VEGETALES • Platos creativos y sabrosos para disfrutar de los productos de la huerta de una forma diferente.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

BIZCOCHOS DE OTOÑO • Te van a sorprender porque se preparan con vegetales: zanahoria, calabaza y calabacín. Y quedan de lujo como tartas.

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

SACA PARTIDO A LAS SETAS • Las silvestres del otoño están en su mejor momento, pero siempre puedes disfrutarlas cultivadas, congeladas o deshidratadas.

En el próximo número • LA REVISTA DE COCINA MÁS COMPLETA

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Nuestras recetas • Todos los platos por grupos de alimentos y orden alfabético.

Saber Cocinar